巴氏殺菌線
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發(fā)布日期：2019-12-28 02:39:11
實際應(yīng)用：
要為牛奶的一種滅菌法,，既可殺死對健康有害的病原菌又可使乳質(zhì)盡量少發(fā)生變化,。也就是根據(jù)對耐高溫性極強的結(jié)核菌熱致死曲線和乳質(zhì)中較易受熱影響的奶油分離性熱破壞曲線的差異原理,，在低溫下長時間或高溫下短時間進行加熱處理的一種方法。其中,，在60℃以下加熱30分鐘的方式,，作為低溫滅菌的標準，早為世界廣泛采用,。利用高溫處理,，雖對乳質(zhì)多少有些影響，但可增強滅菌效果,，這種方法稱為高溫滅菌（sterilization）,，也就是在95℃以上加熱20分鐘。巴氏滅菌法除牛奶之外,，也可應(yīng)用于發(fā)酵產(chǎn)品。
通常,，市場上出售的袋裝牛奶就是采用巴氏滅菌法生產(chǎn)的,。工廠采來鮮牛奶,，先進行低溫處理，然后用巴氏消毒法進行滅菌,。用這種方法生產(chǎn)的袋裝牛奶通?？梢员４孑^長時間。當然,，具體的處理過程和工藝要復(fù)雜的多,，不過總體原則就是這樣。
需要指出的是,，喝新鮮牛奶（指剛剛擠出的牛奶）反而是不安全的,，因為它可能包含對我們身體有害的細菌。另一點是,，巴氏消毒法經(jīng)過巴氏消毒法處理的牛奶仍然要儲存在較低的溫度下（一般<4℃）,，否則還是有變質(zhì)的可能性。因此市場上很多出售袋裝牛奶的方法是很不規(guī)范的,。
市場上巴氏殺菌機主要做商業(yè)用途,，同時巴氏殺菌也是國際上的通用殺菌標準，在很多大型企業(yè)都在使用,，市場上的純牛奶其他口味的酸奶都是經(jīng)過巴氏殺菌,。隨時綠色健康食品的發(fā)展，巴氏殺菌機在很多小型的奶牛場都是有使用的,，小型奶牛場使用的都很是100升或者是200升的,，主要是制作新鮮純牛奶，向市場上配送,。巴氏殺菌機配備有冷水循環(huán)系統(tǒng),，通常的制冷方式有兩種，一種是：壓縮機制冷,，這種制冷的方式速度快,，效果好，還一種制冷方式是冷水循環(huán)制冷,，主要是采用物理的降溫方式,，將對來講成本要低很多。
通常,，市場上出售的袋裝牛奶就是采用巴氏滅菌法生產(chǎn)的,。工廠采來鮮牛奶,，先進行低溫處理，然后用巴氏消毒法進行滅菌,。用這種方法生產(chǎn)的袋裝牛奶通?？梢员４孑^長時間。當然,，具體的處理過程和工藝要復(fù)雜的多,，不過總體原則就是這樣。
需要指出的是,，喝新鮮牛奶（指剛剛擠出的牛奶）反而是不安全的,，因為它可能包含對我們身體有害的細菌。另一點是,，巴氏消毒法經(jīng)過巴氏消毒法處理的牛奶仍然要儲存在較低的溫度下（一般<4℃）,，否則還是有變質(zhì)的可能性。因此市場上很多出售袋裝牛奶的方法是很不規(guī)范的,。
市場上巴氏殺菌機主要做商業(yè)用途,，同時巴氏殺菌也是國際上的通用殺菌標準，在很多大型企業(yè)都在使用,，市場上的純牛奶其他口味的酸奶都是經(jīng)過巴氏殺菌,。隨時綠色健康食品的發(fā)展，巴氏殺菌機在很多小型的奶牛場都是有使用的,，小型奶牛場使用的都很是100升或者是200升的,，主要是制作新鮮純牛奶，向市場上配送,。巴氏殺菌機配備有冷水循環(huán)系統(tǒng),，通常的制冷方式有兩種，一種是：壓縮機制冷,，這種制冷的方式速度快,，效果好，還一種制冷方式是冷水循環(huán)制冷,，主要是采用物理的降溫方式,，將對來講成本要低很多。
