煙熏爐
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發(fā)布日期:2019-12-28 02:43:53



煙熏爐操作步驟:
1,、機器使用前先開電源檢查一下電器,閥門開關等是否都是正常的,;
2,、按試車功能進行升溫操作,是溫度到達我們性需要的溫度,,然后關閉該功能,;
3、根據(jù)自己的產(chǎn)品設備熏制要求和工藝流程,,一般情況烘干的溫度可以設置80--120度內(nèi),,蒸煮溫度不超過100度就可以;
4,、熏制烘烤的過程中如果出現(xiàn)緊急情況,,可以立即按下急停開關,排除故障后在開啟就可以,;
5,、每天的工作完成后要及時的清理和清洗設備,仔細的檢查設備的發(fā)煙爐內(nèi)還是否有明火,,確認無誤后關閉電源就可以,。
煙霧發(fā)生器是煙熏爐的主要部件之一,所利用的發(fā)煙材料就是日常的木料,,木料在不完全燃燒下產(chǎn)生煙霧,。煙霧的濃度、溫度,、濕度都會對煙熏效果產(chǎn)生影響,。,但是煙霧中含有一些致癌物質:如酚類,、有機酸‘等化學物質,。
1.煙霧中含有酚類、醇類、有機酸,、羰基化合物,、烴類(烴類中的苯并芘具有強烈致癌作用)。
2.煙霧的濃度,、溫度,、濕度、流速都對煙熏效果有影響,。濕度過低,,會使肉品表面迅速形成一層“干膜”,這樣不利于煙熏成分的滲透,。
1.煙霧中含有酚類、醇類、有機酸,、羰基化合物,、烴類(烴類中的苯并芘具有強烈致癌作用)。
2.煙霧的濃度,、溫度,、濕度、流速都對煙熏效果有影響,。濕度過低,,會使肉品表面迅速形成一層“干膜”,這樣不利于煙熏成分的滲透,。
